Pour le connaisseur d'un bon verre de vin, avoir quelques connaissances pour harmoniser le vin avec la nourriture augmente la satisfaction de savourer un repas avec une explosion de saveurs en bouche.

Cependant, maîtriser cette harmonisation n'est pas si simple.

Il existe même des cours spécialisés dans ce domaine.

Cependant, en comprenant certaines règles de base, vous pouvez expérimenter le pouvoir que peut avoir un accord mets et vins.

En bref, le premier concept d'accord est le suivant : une nourriture plus lourde va avec un vin plus corsé, une nourriture plus légère va avec un vin plus doux.

Alors, même si vous ne maîtrisez pas ce sujet, découvrez ces précieux conseils :

Pour commencer, sachez que les vins effervescents sont des vins avec plus d'acidité, les vins rouges sont plus forts, tandis que les vins blancs sont plus légers et sans oublier le rosé qui offre un rafraîchissement agréable.

Commencer par le type le plus complet

Oui, on parle de vin rouge !

En général, le vin rouge peut être considéré comme fort, mais vous trouverez des versions un peu plus légères, comme le Gamay et le Pinot Noir qui se marient très bien avec la caille, la dinde ou le poulet, ainsi que les risottos et pâtes qui utilisent des fromages plus légers et des poissons maigres.

Avec un peu plus de force dans la saveur, nous avons le Merlot et le Carmenérè qui s'harmonisent avec les viandes rôties, les viandes de gibier et les poissons à chair brune.

En plus des plus corsés, nous avons le Malbec, le Cabernet Sauvignon, la Syrah et le Tannat qui sont incroyablement savoureux accompagnés de viandes comme les côtes de porc et de bœuf, le rumsteck et les pizzas aux saucisses comme le pepperoni ou le pepperoni.

La légèreté du vin blanc

Sushi, fruits de mer et crudités sont encore plus appétissants s'ils sont accompagnés d'un bon vin blanc.

Pour des plats plus crémeux et des sauces avec différents types de fromages, choisissez le Chardonnay.

Le Sauvignon Blanc est excellent pour les saveurs aromatiques comme une sauce au pesto.

Et pour terminer cette liste de vins blancs, nous avons le Pinot Grigio, le Verdejo et le Vinho Verde qui, avec une acidité très présente, se marient parfaitement avec les aliments de la mer et les fritures générales.

La polyvalence du vin rosé

Les chances de se tromper avec le rosé sont minces !

Cela est dû au fait que ce vin délicieux a le pouvoir de s'harmoniser avec une variété de plats.

Si le vin rosé a une couleur plus claire, vous sentirez sa légèreté et sa fraîcheur qui se marient bien avec les salades aigre-douce, le carpaccio de poulpe, le ceviche de poisson blanc, entre autres.

Les tons plus foncés sont capables d'affronter des plats aux saveurs plus corsées.

Le vin rosé, lorsqu'il est plus acide, est idéal pour atténuer le goût des aliments frits et des graisses telles que la feijoada, la volaille rôtie et les viandes cuites.

Rafraîchissez-vous avec le vin mousseux

Découvrez le vin ami de la douceur.

Les vins effervescents demi secs ou bruts rehaussent encore le sucre dans les desserts, à l'exception du chocolat, qui doit être savouré avec un vin sucré comme le porto.

D'autre part, les vins effervescents sont également merveilleux avec les plateaux de fromages que l'on appelle les bleus (roquefort et gorgonzola).

Fruits de mer, volailles et poissons font également partie de la liste des accords avec les vins effervescents.

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